菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 红烧平鱼

红烧平鱼

收录时间：2023-01-06 12:58:03 热度：2495℃

红烧平鱼的做法

1张图片

“ 这种红烧平鱼的做法汤汁浓稠，咸鲜入味，肉香味美，是我最喜欢的做法之一。 ”

食材明细

主料

平鱼 1条

辅料

大葱 1颗
姜 1块
大蒜 5粒
八角 2个

调料

精盐适量
东古酱油 适量
料酒适量
米醋适量
鸡精适量

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

红烧平鱼的做法步骤

1
平鱼选择新鲜的。
2
去除内脏清水干净，在鱼身上切十字花刀，因为这个鱼的肉非常厚，更方便入味。
3
准备好葱姜蒜，八角。
4
锅中加宽油烧热。
5
下入鱼煎制。
6
翻面煎至两面金黄先盛出。
7
锅里留油，下入八角炸至变色，炸出香料味。
8
再下来葱姜蒜煎炸出料香味。
9
入东古酱油，激发出酱油的香味，再加入适量料酒。
10
加入适量清水，加水量要能没过鱼身，一次加足，不要半道加水。
11
放入鱼，加入适精盐，少许老抽提色，少许白糖提鲜，适量胡椒粉去腥增香，最后加入米醋大火烧开，中火炖约二十分钟。
12
炖至汤汁浓稠时加入适量鸡精，将鱼先盛出装盘。
13
用笊篱捞出葱姜蒜等，剩下的汤汁芶入薄芡，浇在鱼身上。
14
汤汁浓稠，色泽鲜亮，味道鲜美的红烧平鱼，下酒送饭都非常棒！

本次制作《红烧平鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

经典面食煎着吃！冬日热饮，暖暖的，很贴心~ 涮煮一锅出，身子暖乎乎情暖重阳·踏秋赏菊享美食深秋咳嗽，食疗缓解卷出来的美味秋季易便秘，5大食物来预防撒椒地下果：长在地下的精灵们一只有内涵的猪面包，我喜欢有嚼劲的！美味一锅端没想到你是这样的面片儿大口嗦粉！变废为宝的食物边角料

推荐菜谱

婴儿大雪止血调理北京菜酸奶北京小吃气血双补夏季食谱陕西菜教师节腊八果酱孕妇自制酱料烧烤奶油蛋糕学生西北菜