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“ 汕头牛肉丸至今已有近百年的历史，被评为“中华名小吃”。是潮汕小食中的一种，制作原料主要有牛肉、淀粉等，讲究手工制作，口感爽脆，可分为牛肉丸、牛筋丸两种，其中牛肉丸肉质较为细嫩，牛筋丸则是在牛肉丸里加进一些嫩筋以提升嚼劲。
把牛肉丸从中间切开，放汤锅中小火慢煮，放入适量姜丝和裙带菜，出锅前放少许盐和味精，淋上香油即可。 ”