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杏仁饼干

收录时间：2021-11-23 08:51:39 热度：5583℃

杏仁饼干的做法

3张图片

“ 手指饼干余下的，做了盘杏仁饼干。 ”

食材明细

主料

低粉 120g
杏仁粉 30g
黄油 60g
糖粉 40g
鸡蛋液 50g

辅料

大杏仁 适量

美食特点

原味口味
烘焙工艺
廿分钟耗时
普通难度

杏仁饼干的做法步骤

1
低粉杏仁粉提前过筛。
2
黄油提前软化（天冷电吹风隔热水别化成液态了）。
3
加入糖粉。
4
搅打前先把两者拌一下（避免糖粉飞溅）。
5
搅打一会。
6
加入鸡蛋液（可分次加）。
7
遇到这种情况怎么办？
8
隔热水搅打一下就顺滑了。
9
筛入粉。
10
用橡皮刮刀压拌成团。应该是不沾手的状态（天热要放冰箱冷藏会）。
11
分成10克左右的小剂子。
12
搓圆放入烤盘。
13
大拇指按压一下。
14
放上杏仁粒（每个面团上还是刷了层蛋清）。
15
烤箱上下火150度20分钟（时间温度仅供参烤）。
16
摆拍。
17
黄油少吃起来没啥负担。
18
黄油少了香味也就少了。
19
味道不要拿来跟曲奇比。
20
成品欣赏。

制作小窍门

黄油打成豆渣状或油水分离，就隔热水搅打。

本次制作《杏仁饼干》所使用的厨具：打蛋器、烤箱

菜谱标签：烘焙下午茶

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