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青椒肉丝

收录时间：2021-11-23 08:47:57 热度：5678℃

青椒肉丝的做法

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食材明细

主料

青椒 2个
里脊肉 200g

辅料

鸡蛋 1个
玉米淀粉 1勺
姜 3片
蒜 3瓣
豆豉少许

调料

料酒 1勺
盐少许
白胡椒粉 1勺
油适量
白糖 1勺
蚝油 1勺

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

青椒肉丝的做法步骤

1
里脊肉切丝，加入一勺料酒，盐，白胡椒粉，抓拌均匀。
2
加入半个鸡蛋清，搅拌均匀。
3
加入一勺玉米淀粉抓匀，最后加入一勺食用油，防止下锅粘连，腌制10分钟。
4
青椒切细丝，姜，蒜切片备用。
5
起锅烧油，下入肉丝滑散。
6
加入姜蒜片，炒出香味。
7
加入一勺豆瓣酱，炒出红油。
8
喜欢吃豆豉的可以来点豆豉，不喜欢可以不放，小火炒出豆香味。
9
倒入切好的青椒丝，大火翻炒均匀。
10
加入一勺白糖，蚝油提鲜，大火翻炒均匀即可。

制作小窍门

不需要加盐了，不然咸了！豆豉，豆瓣酱都有咸味。

本次制作《青椒肉丝》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜下饭菜宴客菜午餐晚餐

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