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鱼下巴炖豆腐
鱼下巴炖豆腐
乐焙儿
收录时间:2021-11-23 04:33:15 热度:8499℃
1张图片
“
鱼下巴肉质肥美,入口即化,和豆腐一起炖,营养丰富,特别适合老人和孩子食用。
”
食材明细
主料
鱼下巴
600g
辅料
豆腐
500g
调料
花椒
适量
大料
适量
干辣椒
适量
香叶
适量
葱花
适量
姜片
适量
大蒜
适量
香菜
适量
料酒
适量
老抽
适量
生抽
适量
醋
少许
白砂糖
少许
盐
少许
植物油
适量
淀粉
适量
美食特点
咸鲜
口味
炖
工艺
半小时
耗时
普通
难度
鱼下巴炖豆腐的做法步骤
1
准备葱花,姜片,蒜瓣,各种调料备用。
2
豆腐切块备用。
3
鱼下巴剪去鱼鳍,刮去残鳞,洗干净控干水分。
4
倒入适量淀粉,使鱼下巴裹满淀粉。
5
锅中倒入植物油,油热后逐个下入鱼下巴,炸至表皮爆起小鼓泡,捞起控油。
6
随后把豆腐也放入油锅中,炸至两面稍黄捞出。
7
锅中留底油,放入葱姜蒜和干料炒出香味。
8
放入鱼下巴,倒入生抽,老抽,料酒,糖,盐,醋。
9
放入豆腐,加入适量热水,,大火烧开改小火炖30分钟。
10
出锅后撒上香菜。
11
香喷喷的,再配上一碗米饭,完美。
本次制作《鱼下巴炖豆腐》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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