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鱼头炖芥菜

收录时间：2021-11-23 04:24:20 热度：3314℃

鱼头炖芥菜的做法

3张图片

食材明细

主料

鱼头一副
芥菜 300g

辅料

姜丝适量

调料

盐适量
料酒适量
胡椒粉 适量
淀粉适量
酱油适量
油适量

美食特点

咸香口味
炖工艺
廿分钟耗时
普通难度

鱼头炖芥菜的做法步骤

1
准备鲩鱼头、芥菜、姜丝。
2
1、鱼头清洗干净后，放入盆中倒入清水和料酒浸泡20分钟，浸去泥腥味。2、捞起后再次清洗一次，放入盐和胡椒粉抓拌入味。3、放入淀粉抓拌上浆，备用。
3
芥菜清洗后切成段，起锅热油，放入芥菜，炒至微微变色铲至炖锅，放入适量的清水，备用。
4
腌好的鱼头放入平底锅煎至两面金黄，再放入姜丝炒出香气。
5
将鱼头铲入芥菜表面，开火炖8分钟。
6
放入酱油入味后关火。
7
成品。有菜有肉还有汤汁，凉凉的秋天暖暖的炖菜。

本次制作《鱼头炖芥菜》所使用的厨具：汤锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜下饭菜

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