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牛奶香酥大麻花
牛奶香酥大麻花
putimama
收录时间:2023-05-01 06:47:07 热度:7741℃
1张图片
“
有段时间没炸麻花了,今天用牛奶代替水和面炸出的麻花外酥里软、颜色金黄、香酥不腻。
”
食材明细
主料
中筋面粉
500g
牛奶
260g
鸡蛋
1个
白糖
45g
奶粉
20g
黄油
40g
辅料
酵母
5g
美食特点
甜味
口味
炸
工艺
一小时
耗时
高级
难度
牛奶香酥大麻花的做法步骤
1
所有材料加入盆中,最后加入牛奶和面(没有奶粉可以不放)。
2
饧发20至30分钟取出揉至均匀。
3
分成8个小剂子。
4
先将剂子搓成均匀的条状,左右手相反搓至上劲,两头相对即成此。状
5
二次也同样操作搓成麻花坯。
6
麻花坯逐个搓好覆盖薄膜饧发。
7
饧发至一倍大的麻花坯,又白又胖好可爱。
8
烧中油烧至4成热下入麻花坯炸制。
9
我每次只下入1个,防止拥挤变型。
10
根据火候随时翻面炸制。
11
直至金黄色捞出。
12
还有4个待炸麻花坯。
13
炸制好了控油捞出入盘。
14
全部炸完(孩子们已吃3个),摆盘上桌,牛奶麻花颜色金黄、外酥里软,香酥可口。
制作小窍门
饧发很关键,而且要适度。
本次制作《牛奶香酥大麻花》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
小吃
早餐
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