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稳定淡奶油打发

小家有女初长成

收录时间：2021-11-23 04:10:18 热度：4098℃

稳定淡奶油打发的做法

1张图片

“ 如果，我们在裱花奶油蛋糕时（动物性淡奶油），你会发现夏天易化、稳定性差。现在，我给亲们介绍一款超稳定性淡奶油打发的教程。 ”

食材明细

主料

蓝风车淡奶油 1升
白巧克力 30克

辅料

吉利丁片 1片

美食特点

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

稳定淡奶油打发的做法步骤

1
打发淡奶油的打蛋盆坐在烧热的平顶锅内，将白巧克力丢于淡奶油中。
2
用蛋抽不断搅拌，使白巧克力隔水融化。
3
吉利丁片在凉水中泡软。
4
淡奶油内放入泡软的吉利丁片，用蛋抽不停搅拌，使之融化。
5
将剩余的淡奶油倒入盆中。
6
用蛋抽搅拌均匀，放冰箱冷藏2小时。然后，可以用电动打蛋器打发。
7
用中速打发。
8
当电动打蛋器尖端出现三角弯钩之时，即为九分发，可以抹面，可以裱简单的花边，可裱简单的玫瑰花。
9
这是打发好的超稳定的淡奶油。

本次制作《稳定淡奶油打发》所使用的厨具：打蛋器

菜谱标签：烘焙

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