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沙茶排骨

收录时间：2024-04-05 22:55:39 热度：929℃

沙茶排骨的做法

2张图片

食材明细

主料

排骨 500g
沙茶酱 2大勺

辅料

葱适量
姜 4片
蒜 3粒
青辣椒 1个
红辣椒 1个
熟白芝麻 1小勺
香葱 2根
小红葱头 2个

调料

料酒 1勺
酱油 1勺
糖适量
盐适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
一小时耗时
高级难度

沙茶排骨的做法步骤

1
排骨500g冷水入锅煮5分钟，捞去浮沫，用热水冲洗干净。
2
排骨中加入两大勺的沙茶酱，料酒1勺，酱油1勺抓匀腌渍。
3
腌渍半小时以上。
4
红辣椒适量。小红葱头2个切大块，生姜4片，大蒜3粒从中间切开，香葱两根挽结。
5
炒锅的油要放多一些。下入姜片炸至边缘焦黄。
6
下入腌好的排骨翻炒2分钟左右。
7
加入料酒。
8
加入配料:红葱头，青红辣椒，蒜片，香葱结翻炒。
9
加入适量的温水，大火烧开，小火慢炖，把腌肉剩的料汁也倒进去。
10
炖至水减半时，尝尝汤味，加入适量的盐、糖。盐别加太多，一会要收干汁水。
11
炖到水不多时开大火收汁。
12
汁水不多要勤翻炒。
13
出锅装盘撒白芝麻。

本次制作《沙茶排骨》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：热菜粤菜午餐晚餐

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