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干锅兔块

收录时间：2021-11-23 03:32:54 热度：3054℃

干锅兔块的做法

5张图片

“ 麻辣鲜香的干锅兔块是首选的下饭利器。 ”

食材明细

主料

兔子半只
土豆 1个
洋葱 1/2个

辅料

葱 1段
姜 3片
蒜 9粒
花椒 30粒
大料半个
干辣椒 1小把
一品鲜酱油 1大勺
料酒 1大勺
香菜 2根
盐适量
糖 1g
孜然粉 2g

腌肉料

姜 5g
青辣椒 适量
料酒 1大勺
盐 2g
糖 1g

美食特点

麻辣口味
炒工艺
三刻钟耗时
高级难度

干锅兔块的做法步骤

1
兔子半只剁成丸子大小的，料酒、葱姜、青辣椒少许盐腌渍15分钟
2
土豆一个切小手指粗的长条。
3
切条土豆上放2g盐腌渍10分钟。入开水锅中煮至8分熟。不粘锅放入适量的油，将土豆条用小火慢慢煎至四面金黄。想省时可以用油炸，与煎相比油炸的更好吃。
4
准备配料:葱姜适量，蒜9粒，花椒30粒，大料半个，洋葱1/2个，香菜2棵。
5
炒锅加入稍多点食用油，先下花椒、大料半个，姜片略煸一下，再下蒜粒、葱。
6
下入兔块快速翻炒至变白。
7
加入干红辣辣。
8
多翻炒几下。
9
加入料酒、一品鲜酱油
10
倒入没过兔块的温水，大火烧开。
11
炖煮15分钟左右，加入适量的糖、盐。
12
炖至锅中水不多时，加入洋葱丝
13
下土豆条翻炒均匀。
14
加入2g孜然粉。
15
香菜段翻炒均匀出锅。
16
麻辣鲜香，下饭利器。

本次制作《干锅兔块》所使用的厨具：不粘锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜下饭菜宴客菜

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