菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 牛肉锅贴

牛肉锅贴

收录时间：2022-12-30 07:24:30 热度：5674℃

牛肉锅贴的做法

1张图片

“ 酥脆鲜香，谁人不爱，牛肉锅贴～ ”

食材明细

主料

牛肉馅 200g
中筋面粉 250g

辅料

大葱一颗
姜一块
土豆淀粉 一匙

调料

精盐半匙
一品鲜酱油 一匙
蚝油一匙
十三香 少许
鸡精少许
调料油 适量

美食特点

咸香口味
其他工艺
廿分钟耗时
普通难度

牛肉锅贴的做法步骤

1
250克面粉从中间一分为二，一半用50克开水烫面，另一半加2克盐和75克凉水搅拌。
2
然后二种面合到一起和成一个光滑面团，醒面三十分钟。
3
肉馅中加入姜末、精盐、一品鲜酱油、鸡精。
4
半小碗清水分次加入肉馅中，边加边搅拌，顺着一个方向搅拌至肉馅粘稠有弹性。
5
加入适量调料油和葱花搅拌均匀。
6
面团搓长条，下均匀面剂按扁。
7
擀成圆皮。
8
包入馅料。
9
中间捏上，两边留口，包成锅贴胚。
10
六匙水加入一匙土豆淀粉，搅匀调成较稀薄的淀粉汁。
11
锅预热，加入少许食用油，摆入锅贴胚，中火煎制。
12
一分钟后加入水淀粉，刚没过锅贴底部就可以，盖上盖子继续中火煎制。
13
煎制到淀粉汁快干了时，揭开盖子，用小火收汁。
14
要转动锅子，注意观察，见边缘处发黄，微微翘起来就好了，用一个盘子扣住，倒扣锅子取出锅贴。
15
底部形成一层冰花，酥脆鲜香，营养好味道。

制作小窍门

1.要用不粘锅。
2.淀粉和水的比例是1：6调汁，如果你包的多或者是大，可以调二份，加入淀粉汁没过锅贴底部既可。
3.没有调料油可加些香油和馅。

本次制作《牛肉锅贴》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：主食家常菜午餐晚餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

美食曝光台：舌尖上的3.15 美味“发财手”，新年好兆头！心太软？你会被吃掉哦！天冷就要吃火锅！年夜饭－蒸蒸日上萌宠青蛙的美食之旅又是一年腊八时冬季进补多吃鱼！坚果美食总动员父母的每一餐，都有“我”的陪伴如何为孩子做好每一顿饭上班族必败の料理神器方便食品大作战，变身佳肴把你馋！ 2017刷爆朋友圈の网红美食有酱在，一切都好办！

推荐菜谱

烘焙宴客菜热菜清热解毒果汁翻糖醒酒清肠安胎赣菜名菜墨西哥菜元宵意大利菜温州菜宿舍时代消食米