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“
人人都爱吃的糖醋排骨，它干香滋润，色泽红亮，酸甜醇香，好吃到停不下来～ ”
食材明细
美食特点
糖醋排骨的做法步骤
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1
排骨剁成二厘米的小段，用清水反复清洗去掉血腥味。
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3
排骨中加入葱姜，盐2克，少许料酒和五香粉，用手抓匀腌制十分钟。
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5
锅洗净，加入少许食用油，下入冰糖开始熬糖色，用勺子背轻轻把冰糖敲碎，搅动冰糖，糖溶化后会出现白色的大泡泡。
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6
用勺子背继续炒制，熬到出现小泡泡，又浅黄色变成深黄色。
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7
加入一大勺陈醋煸炒，小点火多炒一会，排骨上色会更好
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12
加入50克白砂糖，少许精盐，继续炖煮十五分钟。
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13
最后收汁要开小点火，出锅前加少许陈醋闷三分钟。
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制作小窍门
熬糖色时要中小火，不能熬糊了，熬糊了味苦颜色不好看。
本次制作《糖醋排骨》所使用的厨具：炒锅
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