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红烧牛肉
红烧牛肉
红•宏
收录时间:2023-01-09 17:28:36 热度:7429℃
1张图片
“
红烧牛肉和红烧五花肉是一道普通的家常菜。色泽红润,入口即烂,大人孩子都爱吃。
”
食材明细
主料
牛肉
750g
辅料
生姜
一块
大蒜
3粒
大葱
一根
调料
盐
少许
生抽
1勺
老抽
1勺
料酒
1勺
花椒粉
适量
香叶
3片
红辣椒
8个
桂皮
2块
八角
3个
冰糖
适量
花生油
适量
美食特点
甜辣
口味
炖
工艺
一小时
耗时
普通
难度
红烧牛肉的做法步骤
1
买回来的新鲜牛肉。
2
把新鲜牛肉切成大小均匀的方块。
3
放在大盆里用清水浸泡一小时,洗去血水。
4
准备所有调料。
5
把大葱和大蒜切片,葱切成段。
6
锅里倒凉水,将牛肉放进去,,里面加葱段和生姜,再加一勺料酒。
7
水开后用勺子捞出浮沫。
8
再煮两分钟后把牛肉捞出,去掉里面的葱段和姜片。
9
锅中倒少许油,把小火把冰糖放进去。
10
冰糖炒至变色再把牛肉倒进去。
11
使每块牛肉都粘上糖色。
12
再把生姜和大蒜放进去炒出香味,再把所有调料都放进去翻炒均匀。
13
锅里加热水,再把葱段放进去,加一勺生抽和老抽翻炒均匀,加少许盐小火开始炖。
14
汤汁到这样的时候开始大火收汁了。
15
收汁好的牛肉。
16
色泽红润。
本次制作《红烧牛肉》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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