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凉拌猪耳
凉拌猪耳
雅蓝澜
收录时间:2024-06-09 02:36:50 热度:5533℃
1张图片
食材明细
主料
猪耳朵
1个
黄瓜
1根
辅料
大蒜
3粒
干红辣椒
2个
生姜
1块
桂皮
1小块
八角
1朵
香叶
2片
调料
盐
5g
生抽
5ml
蚝油
5ml
白糖
3g
陈醋
10ml
味精
1g
卤水汁
20ml
美食特点
咸鲜
口味
拌
工艺
数小时
耗时
简单
难度
凉拌猪耳的做法步骤
1
猪耳洗净,浸泡片刻。
2
高压锅内放水,没过猪耳,放生抽,卤水汁,适量老抽,盐,糖,生姜,八角,香叶,桂皮,上气后压8分钟关火。
3
浸泡两个小时后捞出。
4
黄瓜洗净切菱形片。
5
黄瓜打底,猪耳切丝,大蒜切末。
6
锅内放油,烧热,加干红辣椒炸香。
7
淋到蒜末上。
8
加入盐,糖,生抽,陈醋,蚝油,味精拌匀即可。
本次制作《凉拌猪耳》所使用的厨具:高压锅
菜谱标签:
凉菜
家常菜
午餐
晚餐
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