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清汤麻油面

西贝大厨来了
收录时间：2021-11-23 03:10:32      热度：5070℃
清汤麻油面的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料
  • 小葱 半根
  • 蒜 4瓣
  • 姜 1片
  • 红辣椒 1个
调料

美食特点

清汤麻油面的做法步骤

  • 清汤麻油面的做法步骤：1
    1
    小葱切成两半备用，蒜拍碎切蒜末。
  • 清汤麻油面的做法步骤：2
    2
    平底锅内倒菜籽油，开中火，放入姜、2瓣蒜和一半小葱爆香。
  • 清汤麻油面的做法步骤：3
    3
    至葱、姜、蒜近熟时捞出，倒入花椒，炸至花椒刚刚开始要变黑，关火
  • 清汤麻油面的做法步骤：4
    4
    将剩余一半小葱和红辣椒切小段，放入碗中，加香油和盐、姜末和刚炸好的花椒油。
  • 清汤麻油面的做法步骤：5
    5
    锅内煮开水，下挂面煮至熟。将挂面盛入碗中，倒入面汤以没过面为准。将碗内所有食材搅拌均匀即可。

制作小窍门


本次制作《清汤麻油面》所使用的厨具：煮锅
菜谱标签： 主食   面条   家常菜   早餐   午餐   晚餐  

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