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茶树菇红烧肉

收录时间：2021-11-23 02:56:02 热度：5709℃

茶树菇红烧肉的做法

3张图片

食材明细

主料

猪腿肉 500g
茶树菇 80g

调料

油适量
黄冰糖 20g
盐适量
十三香 适量
红曲粉 适量
胡椒粉 适量
豆腐乳 2块
酱油适量
老抽适量
料酒适量
鸡精少许

美食特点

咸香口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

茶树菇红烧肉的做法步骤

1
茶树菇。
2
剪去根部，清洗干净，倒入清水泡30分钟。
3
猪腿肉。
4
切成块。
5
准备豆腐乳2块。
6
豆腐乳碾成泥，倒入料酒、酱油、老抽拌匀。
7
烧开一锅水，将肉块倒入锅中焯水5分钟，捞起后用凉水清洗表面的血沫，沥干水分备用。
8
锅中热油，放入黄冰糖。
9
炒出糖色。
10
放入肉块。
11
煸出油脂。
12
加适量的盐、红曲粉、胡椒粉，十三香炒匀。
13
再倒入腐乳酱汁。
14
撒点鸡精，小火翻拌均匀出锅。
15
分别放入2个准备好的碗中。
16
锅里的油和酱汁，不要浪费，倒入茶树菇翻炒入味。
17
茶树菇铲入红烧肉表面。
18
入锅蒸35分钟。
19
时间到出锅。
20
准备一个盘子，盖住五花肉的碗，倒扣过来。
21
成品。贴秋膘非红烧肉莫属了。

本次制作《茶树菇红烧肉》所使用的厨具：蒸锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜中式宴请宴客菜

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