菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 荠菜汤圆炖鱼头

荠菜汤圆炖鱼头

收录时间：2021-11-18 11:05:53 热度：5214℃

荠菜汤圆炖鱼头的做法

1张图片

食材明细

主料

花鲢鱼头 1250克
糯米粉 200克
荠菜肉馅 150克

辅料

笋片 50克
木耳 50克
枸杞子 10粒

配料

盐 5克
料酒 10克
鸡精 4克
胡椒粉 1克
葱姜适量
蒜花适量
香菜适量

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度

荠菜汤圆炖鱼头的做法步骤

1
原料：花鲢鱼头，糯米粉，绞肉，荠菜。
2
锅中放入豆油，把清洗好的鱼头煎一下。
3
翻过来，两边都要煎一下。
4
加入葱姜煸一下，倒入开水，加入料酒、枸杞子，大火烧开，加锅盖大火炖15分钟。
5
糯米粉加热水和成面团，绞肉加荠菜调味制成荠菜肉馅。
6
把糯米面团下成剂子，包入馅心，做成汤圆待用。
7
鱼头大火炖15分钟后转小火慢炖至鱼汤呈浓白色时，倒入包好的荠菜汤圆，煮至熟透，浮出鱼汤。
8
最后调入盐、鸡精、胡椒粉调味。撒入蒜花、香菜即可。

制作小窍门

鱼头用豆油煎一下，汤汁会容易变白。煎制时先炙锅，也就是常说的热锅凉油，这样鱼皮不会粘锅而破裂。

菜谱标签：热菜老人朋友聚餐冬季食谱午餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

心太软？你会被吃掉哦！天冷就要吃火锅！年夜饭－蒸蒸日上萌宠青蛙的美食之旅又是一年腊八时冬季进补多吃鱼！坚果美食总动员父母的每一餐，都有“我”的陪伴如何为孩子做好每一顿饭上班族必败の料理神器方便食品大作战，变身佳肴把你馋！ 2017刷爆朋友圈の网红美食有酱在，一切都好办！对抗严寒，吃出冻龄美肌零失败快手料理，厨房小白秒变大厨！

推荐菜谱

云南菜湘菜苏菜中秋祛痘奶油蛋糕淮扬菜饼干御寒慕斯山东小吃父亲节米鱼类母亲节下饭菜下元节元宵节