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苦瓜煎蛋
苦瓜煎蛋
琴韵优雅
收录时间:2022-04-01 04:44:50 热度:6460℃
1张图片
“
这种做法做出的苦瓜煎蛋一点也不苦,焦嫩鲜香,非常好吃,夏季想去去火就吃点苦瓜煎蛋吧!
”
食材明细
主料
鸡蛋
3个
苦瓜
1根
辅料
葱花
适量
调料
精盐
适量
鸡精
适量
美食特点
咸鲜
口味
煎
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
苦瓜煎蛋的做法步骤
1
准备好食材。
2
苦瓜一劈两瓣,刮净中间的瓜瓤。
3
切小薄片,越薄越好。
4
下入开水锅中焯一下,大约30秒。
5
沥水用冷水反复投几次,去除苦味。
6
鸡蛋打入大碗中,加适量精盐、鸡精搅打均匀。
7
加入葱花和苦瓜搅拌均匀。
8
锅中多放些油,烧至五、六成热。
9
倒入苦瓜蛋液轻轻推搅一下,然后整理平整。
10
小火煎至表面蛋液凝固后翻面继续煎制,直到两面金黄熟透既可。
11
成品图。
制作小窍门
1、苦瓜焯水,用冷水投几次可降低苦味。
2、小火煎制以免糊。
3、翻面可以借助于盘子。
本次制作《苦瓜煎蛋》所使用的厨具:平底锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
快手菜
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