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蒜香红油肉皮卷

收录时间：2021-11-23 02:31:19 热度：5038℃

蒜香红油肉皮卷的做法

4张图片

“ 肉皮营养丰富，富含胶原蛋白，以此做成的卤制品Q弹、香㓞、耐嚼……佐酒下饭，非常美味。 ”

食材明细

主料

卤肉皮 300克

辅料

葱丝少许
香菜适量

调料

蒜蓉 2瓣儿
盐适量
白糖少许
味精少许
生抽少许
凉白开 适量
香油少许
红油适量

美食特点

酱香口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

蒜香红油肉皮卷的做法步骤

1
卤肉皮卷备好。
2
将肉皮卷顶刀切成厚薄均匀圆片。
3
码入盘中。
4
切少许葱丝放上去。
5
取一蒜臼，放两瓣大蒜、少许盐、白糖，捣烂成泥。
6
调入凉白开水、白糖、生抽、味精、香油，搅拌均匀。
7
淋在盘中，再淋上两勺红油。
8
洒上香菜段。

制作小窍门

1.蒜瓣儿不要剁成蒜蓉，要加少许盐捣成蒜泥，这样才更能激发出蒜的香味。
2.适当加少量白糖，能增加蒜泥的香鲜味。

本次制作《蒜香红油肉皮卷》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：凉菜家常菜午餐晚餐

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