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辣卤鸭胗

收录时间：2024-04-17 22:58:21 热度：8023℃

辣卤鸭胗的做法

1张图片

食材明细

主料

鸭胗半斤

辅料

干辣椒 2个
花椒 1汤匙
洋葱 1个

调料

生抽适量
料酒适量

美食特点

麻辣口味
卤工艺
廿分钟耗时
普通难度

辣卤鸭胗的做法步骤

1
鸭胗洗干净切片，多漂洗两次，去掉血水。。加半碗料酒，4度腌过夜。
2
煸香辣椒和花椒。
3
下鸭胗同炒，一滴水都不用加，鸭胗炒的时候会下来很多水。。可以加一点生抽，盐和鸡精。。锅气太大了，你们都怎么拍的？。
4
临出锅半分钟，加洋葱丝翻炒一下。。不需要炒软，肉的余温足够煲熟洋葱丝了。
5
加老抽和豆瓣酱，味道更浓厚，但是颜色就黑黑的了。。不加，就看起来清爽一点，口感脆辣有嚼劲，时候年轻人吃。。(•͈ᴗ•͈ૢૢ)❊⿻*

本次制作《辣卤鸭胗》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：小菜家常菜

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