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黑胡椒牛排

收录时间：2021-11-23 02:00:01 热度：8581℃

黑胡椒牛排的做法

1张图片

食材明细

主料

腰条肉 150g

辅料

西兰花 少量

调料

盐少量
黑胡椒粉 适量
海鲜蚝油 3匙
橄榄油 4匙
生姜 2片

美食特点

酱香口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度

黑胡椒牛排的做法步骤

1
洗净后用厨房纸擦干表面水分，用刀背将牛肉两面敲松软，这样肉质更加细嫩。
2
牛肉两面撒上少许盐和黑胡椒粉，加1小勺蚝油拌匀腌制，加盐后为防止肉内部水分流失，加入1汤匙橄榄油拌匀锁水，腌制10分钟即可。
3
冷锅加入2汤匙橄榄油，加入姜片，小火烧至微热，开始煎牛肉。
4
煎的时候按压表面，让其松软，翻面同样的方法煎，稍有出水就可以出锅了，煎时间久了牛肉缩水后就会很老，影响口感。
5
有黑胡椒酱料的直接涂抹于牛排上即可，这里分享下我自制的黑胡椒酱，味道也很不错，1勺橄榄油，2勺蚝油，老抽少许，烧烤调味料少许调味，用中火烧热筷子搅拌均匀，抹在牛排上即可。
6
成品献上。

制作小窍门

时间火候需掌握好，火大容易将表面煎焦了，时间久了也是容易使肉质变老，影响口感。

本次制作《黑胡椒牛排》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：热菜西餐

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