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肉皮冻
肉皮冻
髅小彬
收录时间:2024-06-28 11:58:41 热度:7397℃
1张图片
食材明细
主料
肉皮
(净)150g
辅料
小葱
5根
姜
1块
八角
2颗
蒜
4粒
小米辣
3根
红椒
1/2个
黄瓜
1根
调料
料酒
1勺
白糖
1匙
酱蘸汁
3勺
陈醋
1勺
香油
1匙
美食特点
咸鲜
口味
蒸
工艺
一天
耗时
简单
难度
肉皮冻的做法步骤
1
肉皮放入锅中,加入料酒,3根小葱的葱段,姜片和八角大火煮10分钟。
2
煮好的肉皮过凉,不烫手时取出,剔掉多余的脂肪,用刀尽可能刮干净。
3
切丝,不用太细。
4
肉皮和清水以1:3的比例放入容器,盖保鲜膜并扎几个孔,入蒸锅烧开转小火蒸2小时,晾凉后冷藏8小时。
5
碗中放入蒜末,2根小葱的葱花,小米辣段,白糖,酱蘸汁,陈醋和香油拌匀。
6
红椒切块。
7
黄瓜切块。
8
凝固的肉皮冻切块。
9
肉皮冻加入红椒和黄瓜拌匀,盛入盘中,浇上调好的料汁即可。
本次制作《肉皮冻》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
凉菜
家常菜
午餐
晚餐
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