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最近天气这么热，吃饭也没胃口，搞个手撕鸡，麻辣鲜香，很下饭。 ”
食材明细
美食特点
家常手撕鸡的做法步骤
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1
三黄鸡洗干净，冷水入锅，加几片姜，盖上锅盖，大火煮开，转小火，煮15分钟。
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2
15分钟后，用筷子扎一下肉最厚的地方，比如大腿和鸡胸那，能轻松扎穿，且没有血水流出，就关火，盖上再焖10-15分钟。
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4
鸡肉在晾凉的时候，我们可以来调酱汁。取一个小碗，先切一些姜末蒜末，还有小米椒。
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8
再加3-4汤匙煮鸡的汤，特别是要挑带鸡油的汤，这样香，拌匀。具体要多少汤看鸡肉有多少，酱汁够不够拌。最好尝下咸淡，看够不够味，不够味再适当调整。
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制作小窍门
1、三黄鸡肉质比较嫩，不需要煮很久。煮好再焖十来分钟，是要保证熟透，健康安全最重要。
2、不想用明火的，可以用电饭煲来煮。现在电饭煲功能都比较强大，光煮饭都有好几个选项，可以选择快煮功能，从冷水到烧开十来分钟，再煮一会，差不多半小时的样子，煮好一样焖个十几分钟。
3、可以加点配菜，青瓜丝胡萝卜丝黄豆芽等，有香菜更好。
本次制作《家常手撕鸡》所使用的厨具：电饭煲、煮锅、炒锅
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