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芝士面包

收录时间：2021-11-23 00:48:40 热度：6105℃

芝士面包的做法

1张图片

食材明细

波兰种

高粉 50g
水 50g
新鲜酵母 3g

主面团

波兰种 全部
高粉 175g
低筋面粉 40g
奶粉 15g
鸡蛋 1个45g左右
牛奶 65g
糖 40g
盐 2g
新鲜酵母 6g
黄油 2g

表面装饰

芝士粉 适量
沙拉酱 适量

美食特点

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

芝士面包的做法步骤

1
波兰种材料混合均匀，室温发酵3到4个小时即可，不立即做可以放冰箱冷藏，除黄油之外所有材料放入揉面机里（室温28）。
2
揉至粗膜加入室温软化黄油。
3
继续揉，揉至扩展状态，既可以拉出厚实的膜。
4
裹圆发酵（室温28度）发酵至2倍大，即用手戳一个洞不回缩不塌陷即可。
5
分成60g面团一个，还是保鲜膜松弛15分钟。
6
擀成长方形。
7
卷起。
8
放纸膜里发酵20分钟左右，2倍大即可，用割刀切开挤上沙拉酱撒上芝士粉，烤箱180度18分钟。
9
完成，芝士面包。

制作小窍门

波兰种须提前准备。

本次制作《芝士面包》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：烘焙早餐

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