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清炒菜花

收录时间：2024-02-14 19:27:17 热度：2856℃

清炒菜花的做法

2张图片

“ 菜花是一种很受人们欢迎的蔬菜，味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值。维生素C含量非常丰富，还具有抗癌功效，平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜。 ”

食材明细

主料

菜花 400克

辅料

水淀粉 少许

调料

盐少许
蚝油少许
小米椒 1个
小葱 1颗
白糖少许
味精少许

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

清炒菜花的做法步骤

1
菜花掰成小朵，入开水锅中烫至透明色捞出沥干水分。
2
葱、蒜、小米椒改刀备用。
3
炒锅上火放油烧热，下入蒜蓉爆出香味。
4
下入菜花翻炒，放少许白糖。
5
放少许味精。
6
再放少许蚝油提鲜。
7
最后放入小米辣和小葱段。
8
淋少许水淀粉，翻炒均匀，出锅前再淋上葱油。
9
成品。清香爽口。

制作小窍门

1.烹调前先将菜花焯一下水，减少菜花在炒锅内的烹饪时间。
2.少许的水淀粉勾芡会使菜花更加入味。
3.葱油会使菜品增香增亮。
4.喜辣者可将小米椒与蒜蓉同放，爆香更辣。微辣者可在出锅前再放。

本次制作《清炒菜花》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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