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有一口芳香，叫春夏不忘

收录时间：2023-10-12 20:10:24 热度：6993℃

有一口芳香，叫春夏不忘的做法

1张图片

“ 汪曾祺在散文《豆腐》里写道：“香椿拌豆腐是拌豆腐里的上上品。嫩香椿头，枝叶未舒，颜色紫赤，嗅之香气扑鼻，入开水稍烫，梗叶转为碧绿，捞出，揉以细盐，切为碎末，与豆腐同拌，下香油数滴。一箸入口，三春不忘”。 ”

食材明细

主料：

豆腐 200g
香椿适量

辅料：

麻油适量

调料：

盐适量

美食特点

清淡口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

有一口芳香，叫春夏不忘的做法步骤

1
备好食材。
2
将香椿清洗并焯水。
3
用料理机将香椿搅碎，制成香椿酱。
4
将白豆腐压碎并吸去多余的水分。
5
在豆腐中加入适量的盐并搅拌均匀。
6
在豆腐中加入适量的麻油并搅拌均匀。
7
在模具中放满豆腐并塑形。
8
在豆腐上放适量的香椿酱，摆盘造型。
9
摆上薄菏叶。
10
青白可口，椿萱并荗。

本次制作《有一口芳香，叫春夏不忘》所使用的厨具：汤锅

菜谱标签：凉菜家常菜

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