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凤梨馅

收录时间：2024-05-01 00:34:41 热度：8127℃

凤梨馅的做法

1张图片

“ 买了2个超大的金凤梨，用了一部分炒饭，剩余的做了凤梨馅，炒了差不多2小时，站到脚软。家里没有麦芽糖，所以没放，麦芽糖可以增加粘性和清香。但疫情宅家令，不想出门，咱当个守纪律的好公民。 ”

食材明细

主料

大凤梨 2个

辅料

冰糖适量

美食特点

甜香口味
炒工艺
数小时耗时
简单难度

凤梨馅的做法步骤

1
超大的凤梨。
2
把肉挖出来。（因为要做炒饭，皮留用，所以果肉用挖的。）
3
把果肉用料酒机打碎。
4
倒入不粘锅里，开始大火炒。
5
炒至水份差不多干。
6
冰糖。
7
把冰糖敲碎碎。
8
把冰糖放入凤梨浆里。
9
中小火炒，如果做凤梨浆，这状态就可以了，冷却后会浓稠一点。（这时候可以试试甜酸度。有麦芽糖的此时可放。）
10
继续炒，不停地翻拌，防止糊锅，炒至成团，不粘铲子。
11
可以看到丝丝纤维即可。
12
表面贴着保鲜膜放凉，放冰箱冷蔵。

本次制作《凤梨馅》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：自制酱料

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