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自制绿豆沙馅
自制绿豆沙馅
浓咖啡淡心情
收录时间:2022-11-14 07:30:09 热度:4968℃
1张图片
“
做好的豆沙馅非常细腻,口感极好!
”
食材明细
主料
绿豆
400克
辅料
奶粉
100克
蛋黄
2个
黄油
60克
清水
适量
配料
糖
200克
盐
1/4小勺
美食特点
甜味
口味
煮
工艺
数小时
耗时
普通
难度
自制绿豆沙馅的做法步骤
1
绿豆洗净用清水浸泡一晚,将泡好的绿豆放入不锈钢锅中加水大火煮8分钟捞出;将煮好的绿豆趁热放入搅拌机中加水搅至泥状。
2
将搅好的绿豆泥放入细筛网过滤。(这是一个相当费时费力的差事)。
3
将过滤好的稀豆沙放入不锈钢锅中加入200克糖、100克奶粉、盐小火熬至糖化。
4
.........
5
........
6
.........
7
加入2个蛋黄搅拌均匀,再加入黄油搅拌均匀。
8
加入所有的材料以后就开始漫长的熬制过程,熬煮其间一定要不停的搅拌,火一定要调到最小防止糊锅。熬啊熬,一直熬到舀起一勺豆沙在勺子上不滴落为止。
9
将熬好的豆沙馅自然凉透,放入冰箱冷藏2小时,此时的豆沙馅软硬适中,可以随便做造型。
菜谱标签:
甜品
家常菜
老人
下午茶
夏季食谱
快餐
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