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椒麻大虾

阳台上的草莓

收录时间：2021-11-22 23:13:42 热度：4532℃

椒麻大虾的做法

1张图片

“ 春季食鲜，花椒树嫩芽。 ”

食材明细

主料

大虾适量
花椒嫩芽 1把

辅料

植物油 适量
鸡蛋少许
淀粉适量

调料

孜然粉 适量
辣椒粉 适量
椒盐适量

美食特点

麻辣口味
炸工艺
廿分钟耗时
高级难度

椒麻大虾的做法步骤

1
花椒嫩芽洗净后用开水焯一遍，过凉水后备用。
2
大虾去虾须虾线。
3
虾放盆里，放少许鸡蛋液调匀后拌入淀粉拌匀。
4
炒锅放油烧热，放入虾中火炸。
5
虾体遍红虾香味四溢时出锅备用。
6
炸好的虾用厨房纸吸去多余的油脂。
7
花椒嫩芽干锅放入，炒干水分。
8
放入炸好的虾翻炒片刻。
9
放入椒盐，孜然粉，辣椒粉拌匀即可。
10
成品图。

制作小窍门

炸的虾含有较多的油脂，后期炒制时不用放油。

本次制作《椒麻大虾》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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