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牛腩含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。牛腩含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。
1、牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2、牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。
3、牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛腩还是每天所需要的铁质的最佳来源。 ”
食材明细
美食特点
麻辣牛腩面的做法步骤
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牛腩放入锅中添加适量清水放入盐、糖、料酒、姜、花椒、八角大火煮起来。
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另起锅倒入底油加热放入葱姜蒜爆香再放入郫县豆瓣酱炒匀。
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倒入适量煮牛腩的汤汁如果觉得太油也可以再添加适量清水。
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9
烫烧开放入麻油、盐、味精最后撒上葱花和香菜提鲜即可食用。
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10
煮好的面条放入容器中再淋上牛腩汤汁就大功告成了。
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制作小窍门
牛腩含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。牛腩含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。
1、牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2、牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。
3、牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛腩还是每天所需要的铁质的最佳来源。
本次制作《麻辣牛腩面》所使用的厨具：煮锅
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