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莴笋煎蛋汤

收录时间：2021-11-22 22:46:07 热度：7936℃

莴笋煎蛋汤的做法

2张图片

“ 蛋汤是百姓餐桌上最常见的一道家常菜，做法方便快捷，主要原料有鸡蛋以及各种时令蔬菜，具有健胃消食，清热解毒，凉血平肝的营养效用，因做法简单而被广大百姓喜爱。 ”

食材明细

主料

莴笋 200克

辅料

鸡蛋 2个

调料

盐 3克
鸡精 3克

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

莴笋煎蛋汤的做法步骤

1
将莴笋去皮洗净，切成菱形块备用。
2
两个鸡蛋，加少许盐打散。
3
炒锅上火放油烧热，倒入鸡蛋。
4
待鸡蛋凝固后，用炒勺将鸡蛋打散，鸡蛋块要大一点，不要太碎。加入开水。
5
煮2分钟左右，放盐、鸡精。
6
撇去浮沫。
7
滴少许橄榄油即可。
8
成品蛋香、汤鲜、莴笋脆爽，色泽澄澈。

制作小窍门

1.鸡蛋煎好后不要弄太碎。
2.加开水，不能加生水，否则有腥味。
3.莴笋下锅煮2分钟左右，不可煮软烂。

本次制作《莴笋煎蛋汤》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：汤类家常菜

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