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桂花糕

收录时间：2024-05-16 04:25:23 热度：4811℃

桂花糕的做法

2张图片

食材明细

主料

糯米粉 150g
粘米粉 150g
干桂花 5g

辅料

熟核桃仁 80g
熟白芝麻 20g
清水 180g

调料

白糖 60g

美食特点

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

桂花糕的做法步骤

1
熟核桃仁擀碎。
2
加入熟白芝麻和10克白糖拌匀备用。
3
盆中放入糯米粉，粘米粉和50克白糖。
4
少量多次加入清水拌匀。
5
将面块捏碎，过筛一次。
6
这是过筛好的粉。
7
放入干桂花拌匀。
8
模具中倒入一半的粉，轻轻抹平。
9
倒入核桃芝麻馅抹平。
10
再放入剩下的粉轻轻抹平，盖保鲜膜入蒸锅，烧开转中火蒸40分钟即可。

制作小窍门

过筛的步骤不能省略，而是将粉倒入模具后也不要用力按压，轻轻抹平就好。

本次制作《桂花糕》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：糕点小吃

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