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老婆饼

董老太厨房
收录时间：2021-11-22 22:37:03      热度：6650℃
老婆饼的做法

  2张图片

食材明细

水油皮
  • 面粉 180g
  • 玉米油 60g
  • 白糖 30g
  • 温水 90g
辅料
  • 红豆沙 适量
油皮

美食特点

老婆饼的做法步骤

  • 老婆饼的做法步骤：1
    1
    水油皮：把180克面粉，加入30克白糖、90克温水搅拌成面絮状。再加入60克玉米油搅拌均匀后，揉成面团盖上保鲜膜醒10分钟左右。
  • 老婆饼的做法步骤：2
    2
    油皮：把140克面粉加入70克玉米油搅拌均匀揉成面团盖上保鲜膜醒10分钟左右。
  • 老婆饼的做法步骤：3
    3
    准备豆沙馅，取适量红豆沙团成小球，准备12个。
  • 老婆饼的做法步骤：4
    4
    水油皮醒好后搓成长条，切成大小均匀的12等份。
  • 老婆饼的做法步骤：5
    5
    油皮醒好后也搓成长条，切成大小均匀的12等份。
  • 老婆饼的做法步骤：6
    6
    把水油皮压扁，包入油皮收口醒10分钟。
  • 老婆饼的做法步骤：7
    7
    把每一个面团擀成牛舌状，卷起来。
  • 老婆饼的做法步骤：8
    8
    然后再把每一个面团擀成牛舌状，卷起来醒10分钟。
  • 老婆饼的做法步骤：9
    9
    把每个面团都擀成薄饼，包上豆沙馅，再擀成薄饼，并在每个饼上用刀子划上3刀。
  • 老婆饼的做法步骤：10
    10
    放入烤盘中，在顶部刷上一层薄薄的蛋黄液，撒上黑芝麻。
  • 老婆饼的做法步骤：11
    11
    烤箱上下火170度预热10分钟，放入中层烤20分钟左右即可。

制作小窍门

烤箱不同，温度不同，可根据自己的烤箱定时间。
本次制作《老婆饼》所使用的厨具：烤箱
菜谱标签： 糕点   烘焙   下午茶  

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