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老婆饼

董老太厨房

收录时间：2021-11-22 22:37:03 热度：6638℃

老婆饼的做法

2张图片

食材明细

水油皮

面粉 180g
玉米油 60g
白糖 30g
温水 90g

辅料

红豆沙 适量

油皮

面粉 140g
玉米油 70g

美食特点

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

老婆饼的做法步骤

1
水油皮：把180克面粉，加入30克白糖、90克温水搅拌成面絮状。再加入60克玉米油搅拌均匀后，揉成面团盖上保鲜膜醒10分钟左右。
2
油皮：把140克面粉加入70克玉米油搅拌均匀揉成面团盖上保鲜膜醒10分钟左右。
3
准备豆沙馅，取适量红豆沙团成小球，准备12个。
4
水油皮醒好后搓成长条，切成大小均匀的12等份。
5
油皮醒好后也搓成长条，切成大小均匀的12等份。
6
把水油皮压扁，包入油皮收口醒10分钟。
7
把每一个面团擀成牛舌状，卷起来。
8
然后再把每一个面团擀成牛舌状，卷起来醒10分钟。
9
把每个面团都擀成薄饼，包上豆沙馅，再擀成薄饼，并在每个饼上用刀子划上3刀。
10
放入烤盘中，在顶部刷上一层薄薄的蛋黄液，撒上黑芝麻。
11
烤箱上下火170度预热10分钟，放入中层烤20分钟左右即可。

制作小窍门

烤箱不同，温度不同，可根据自己的烤箱定时间。

本次制作《老婆饼》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：糕点烘焙下午茶

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