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香菇酿肉

零下一度0511

收录时间：2023-11-29 05:25:15 热度：9778℃

香菇酿肉的做法

1张图片

食材明细

主料

香菇 12朵

辅料

前腿肉 250克
葱 2棵
蒜 2瓣
胡椒粉 2克
盐 2克
鸡精 2克
生抽半勺
生粉 3克

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

香菇酿肉的做法步骤

1
香菇12朵，在温水中泡浸半小时。
2
前腿肉去皮切小块，加胡椒粉、花生油剁成肉末。
3
将剁好的肉末盛入碗中，加葱白、蒜末、盐、鸡精、生抽、清水，沿同一方向搅半分钟。
4
泡软的香菇去蒂备用。
5
将肉馅均匀的填入香菇并轻轻按压，码放在盘子。
6
将盘子放入烧开水的锅内上盖，大火蒸4分钟转小火再蒸6分钟。
7
将盘子中的汤汁倒入锅内，淋入少许淀粉水煮沸。
8
成品图，将汤汁淋在香菇上面。

制作小窍门

1、剁好的肉末要加点配料沿同一方向搅半分钟，这样蒸出来的肉馅更加的滑嫩多汁。
2、制作好入锅蒸的时间约为十分钟即可，蒸的时间过长会影响肉馅的口感。

本次制作《香菇酿肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜宴客菜

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