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红糖糯米糍
红糖糯米糍
宸·羽
收录时间:2021-11-22 22:11:09 热度:9009℃
3张图片
食材明细
主料
糯米粉
300g
花生
150g
黑芝麻
50g
白芝麻
50g
熟糯米粉
50g
辅料
白糖
4勺
红糖
50g
椰蓉
适合
开水
适量
玉米油
20g
美食特点
甜香
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
普通
难度
红糖糯米糍的做法步骤
1
准备红糖。
2
用50克开水化开。
3
红糖水倒入糯米粉中。
4
再适量加入开水,把糯米粉刚好和成型,再放入15g玉米油。
5
充分揉和均匀,盖上保鲜膜备用。
6
烤熟的花生米和黑白芝麻。
7
倒入破壁机内,研磨成粉。
8
不用太细,盛入碗中,备用。
9
用小火炒熟50克糯米粉。
10
炒至泛黄即熟了。
11
接下来调馅,花生芝麻粉里加入白砂糖,放糖看个人的口味,喜欢甜的可以适量放多些,喜欢淡的可以放少些。
12
再放入熟粉和5克玉米油,搅拌均匀。
13
用手搓成小丸子,备用。
14
取出一小团红糖糯米面,搓圆后按压成饼状。放入花生芝麻丸子,这一步漏拍。
15
用包包子的方式包起来,再搓圆。
16
热水入锅蒸8~10分钟。
17
时间到,出锅。
18
表面可以撒些椰蓉,没有这一步可以省略。花生芝麻馅的红糖糯米糍粑,软软糯糯,格外香甜。
本次制作《红糖糯米糍》所使用的厨具:破壁机、蒸锅、炒锅
菜谱标签:
小吃
甜品
下午茶
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