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红烧猪蹄

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收录时间：2021-11-22 21:53:08 热度：439℃

红烧猪蹄的做法

3张图片

食材明细

主料

猪蹄 1000克
冰糖适量
桂皮适量
八角适量
香叶适量
姜适量
料酒适量
黄豆酱 半勺
葱适量
干辣椒 适量
大蒜头 适量
白酒少许
生抽适量

辅料

油适量
盐适量
鸡精适量
蚝油适量
胡椒粉 适量

美食特点

中辣口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度

红烧猪蹄的做法步骤

1
准备好猪蹄。
2
准备好干辣椒、大蒜头、姜、桂皮、八角、香叶。
3
猪蹄清洗干净，剁成大块。
4
猪蹄冷水上锅，加姜片和少许白酒焯水。
5
焯好水的猪蹄，过凉水，清洗干净浮沫。
6
起锅烧油，小火，下冰糖熬糖色。
7
糖变成微黄色时。
8
下猪蹄和各色香料翻炒均匀。
9
加黄豆酱炒上色。
10
加干辣椒，加盐、蚝油、胡椒粉、料酒、生抽调味转入电高压锅压20分钟。
11
好了????，加鸡精调味即可出锅。
12
起锅装盘，加葱段。
13
成品图。
14
成品图。

本次制作《红烧猪蹄》所使用的厨具：电压力锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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