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青蒜炒鸭肠

收录时间：2025-08-11 15:44:12 热度：2087℃

青蒜炒鸭肠的做法

1张图片

食材明细

主料

鸭肠 500g
青蒜 1把
五花肉 1小块

辅料

盐适量
葱适量
姜 3片
蒜 3瓣
小米辣 2个
豆瓣酱 1勺
料酒 1勺
蚝油 1勺
生抽 1勺
白胡椒粉 少许
白糖 1勺
色拉油 少许

美食特点

微辣口味
爆工艺
廿分钟耗时
简单难度

青蒜炒鸭肠的做法步骤

1
鸭肠加入两勺盐，反复搓洗，洗出黏液（我这个买的是半成品还好点，生的鸭肠加点生粉，少许白醋，盐反复搓洗）。
2
鸭肠洗净捞出，切成段。
3
五花肉冷冻一下，切成薄片。
4
准备好葱姜蒜，切成粒，小米辣切成段。
5
蒜白部分斜到切成段，蒜叶切成段。
6
起锅烧油，五花肉下锅煸出多余油脂，五花肉两面微黄即可。
7
下入葱姜蒜，小米辣，爆出香味。
8
加入一勺豆瓣酱，炒出红油。
9
倒入鸭肠，加入1勺料酒，大火翻炒两分钟。
10
倒入蒜白，爆出香味，加入蚝油，生抽，一勺白糖，少许白胡椒粉，少许盐，快速翻炒。
11
倒入蒜叶，大火翻炒至断生入味即可。

本次制作《青蒜炒鸭肠》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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