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酸菜鱼

收录时间：2021-11-22 21:17:25 热度：3936℃

酸菜鱼的做法

2张图片

食材明细

主料

鲢鱼 1条
酸菜 2棵
酸萝卜 1块

辅料

盐 2匙
鸡蛋 1个
水淀粉 2勺
酸姜 1块
酸辣椒 3根
植物油 1勺
大葱 1段
蒜 2粒
八角 1粒
干红辣椒 3根
花椒粒 1匙
鸡汁 1匙

美食特点

酸咸口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

酸菜鱼的做法步骤

1
鲢鱼切片洗净，加入1匙盐，鸡蛋清和水淀粉。
2
抓匀备用。
3
酸菜洗一遍切丝。
4
酸萝卜切片。
5
酸姜切片，酸辣椒切段。
6
锅中加入植物油，放入大葱段，蒜粒，八角，干红辣椒和花椒粒炒香。
7
放入酸菜，酸萝卜，酸姜和酸辣椒翻炒约1分钟。
8
加入适量清水。
9
放入鱼骨，1匙盐和鸡汁，烧开转中小火煮10分钟。
10
一片片放入鱼片煮至变色卷曲即可。

本次制作《酸菜鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜川菜重庆菜

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