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苹果派

收录时间：2021-11-22 21:17:14 热度：7634℃

苹果派的做法

3张图片

“ 感觉更像苹果塔，下次再换个做法 ”

食材明细

派皮

低筋面粉 200g
黄油 100g
水 40g
盐 3g

苹果馅

苹果 2只
白砂糖 30g
奶油奶酪 100g
牛奶 100g
鸡蛋 1只
低筋面粉 20g
淡奶油 100g
杏仁粉 20g

美食特点

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

苹果派的做法步骤

1
黄油软化，加入低筋面粉中，用手搓成小颗粒。
2
然后加入盐，水，合成面团。
3
面团包上保鲜膜，放冰箱冷藏。
4
奶油奶酪软化，加入淡奶油搅拌均匀，加入牛奶，细砂糖，隔水加热，把细砂糖还有奶油奶酪融化。
5
奶油水稍微冷却，加入鸡蛋搅拌均均。
6
再加入过筛的低筋面粉与杏仁粉混合物，拌均匀。没有杏仁粉的，直接换成等量低筋面粉就可以了。我是家里还剩一下，索性用掉。
7
拌好的面糊过筛，这样更细腻。
8
苹果去核削皮，用刨片刀削成薄片，记得泡水里，不然苹果会氧化。
9
从冰箱取出派皮，擀成厚薄3mm，我忘记在下面垫一个保鲜膜，垫保鲜膜更好转移派皮。
10
擀好的派皮盖在派盘上。
11
用手提一下派皮边，再把皮按入派盘
12
去掉多余的边，可以直接用擀面杖在边上擀一下。
13
摆入苹果。
14
倒入调好的蛋奶糊。
15
烤箱180度上下火50分钟。

制作小窍门

这个分量可以做一个八寸跟6寸的都还会多。可以看我烤箱的量。所以如果只是烤一个八寸的一半的分量可能就够了，不过也要看自己派盘的深度

本次制作《苹果派》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：甜品下午茶

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