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劲道的家常凉皮

收录时间：2022-11-15 21:29:17 热度：1269℃

4张图片

“ 很劲道，洗面是个功夫活，但为了吃上一口，值得。???? ”

主料

辅料

1
500g面粉加一小勺盐巴，适量的凉水，和成这样面团，醒发2小时。
2
开始洗面，一直洗，像洗衣服一样，洗好的面浆到另一个盘里，洗到这种程度就不洗了。
3
沉淀一个晚上，我觉得还是要沉淀久点，不会失败。
4
第二天把沉淀好的水倒掉，剩底下米浆，搅拌均匀。
5
盘子涮油，米浆倒盘里，盖锅盖2分钟冒大泡取出，放凉水中。
6
揭下来的凉皮，很劲道。
7
能做好多张，给忘数张数啦。
8
切好放大盆中，别忘了蒸好的面筋哦，绝配的。
9
因为我宝贝要吃所以不加辣，喜欢辣的盆友，自己可以再加辣椒油之类的，总结，我做出的真的是好劲道的凉皮，好好吃，切记，米浆最好沉淀一个晚上，不容易失败，因为两年前，我做过一次就失败了，步骤基本一样，但没沉淀很久。