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家常什锦大包子

马家村的乡味

收录时间：2024-05-03 06:29:14 热度：9245℃

家常什锦大包子的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 500g

辅料

胡萝卜 适量
发酵粉 8g
葱适量
姜适量
粉条适量
卷心菜 适量
大肉适量

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

家常什锦大包子的做法步骤

1
根据个人喜好和家中备菜情况准备馅料（用切菜器整的，比较方便）。为了出香味，我掺了些大肉末（肥瘦相间的五花肉）。
2
油热七分放葱花，炒出香味。
3
放入两小勺酱（我直接用了海天黄豆酱）。
4
胡萝卜、卷心菜碎等都倒入。
5
放一勺蚝油、生抽，适量香油，然后顺着一个方向搅拌馅料。
6
捏成包子形状，注意不要太大。因为面饧了包子还会"发胖"。
7
上锅蒸15分钟。
8
拿出来晾一下。
9
面皮有筋度，配上咸香馅儿，吃完一个想一个。

制作小窍门

1.温水化开发酵粉，和面软一些。
2.把面团放在温暖的地方饧发2小时以上。
3.包好包子盖上湿笼包饧20分钟。
4.锅里烧开水关火，把包子放进去（留开间距）10分钟后再开中大火，15分钟后关火，切记这时千万不能掀锅盖!
5分钟后掀开，拿出包子。

本次制作《家常什锦大包子》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：面食家常菜早餐

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