菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 舒芙蕾

舒芙蕾

收录时间：2021-11-22 21:01:21 热度：8601℃

舒芙蕾的做法

1张图片

“ 蛋白霜蛋糕。 ”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
糖适量
玉米淀粉 15g

辅料

醋适量

美食特点

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

舒芙蕾的做法步骤

1
首先鸡蛋，蛋清与蛋黄分离，我们只要蛋清，蛋清中加入柠檬汁或白醋几滴。细砂糖分三次加入。用电动蛋打器打发。
2
最后一次加入糖时，同时加入玉米淀粉，一直将蛋白霜打至直立尖角的硬性发泡状态。
3
两份蛋白霜用刮刀弄成两个小山形状（家里有裱花袋挤的话形状要好看点），最后表面光滑点。做好就可以上烤箱了。烤箱上下火120度烤30分钟。表面上色就可以出锅了，具体温度时间以各家烤箱情况调整。

制作小窍门

要点：
1，蛋白霜也可以做成自己喜欢的口味，加入巧克力粉或抹茶粉等。
2，烤的时候上面可以加入自己喜欢的坚果等
3，烤箱温度不能太高，太高的话会发泡变大，出来会中间空，时间短的话，会塌，中间湿。
4，蛋白霜下面最好用锡纸，油纸温度高的话，蛋糕没熟纸就黑了。

本次制作《舒芙蕾》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：烘焙下午茶

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

有酱在，一切都好办！对抗严寒，吃出冻龄美肌零失败快手料理，厨房小白秒变大厨！ “醉人”的美味佳肴谁才是你的“小心肝儿” 经典面食煎着吃！冬日热饮，暖暖的，很贴心~ 涮煮一锅出，身子暖乎乎情暖重阳·踏秋赏菊享美食深秋咳嗽，食疗缓解卷出来的美味秋季易便秘，5大食物来预防撒椒地下果：长在地下的精灵们一只有内涵的猪

推荐菜谱

印度菜面食中秋中式宴请荤菜贵州菜元宵重阳节青团婴儿鲁菜冰淇淋春饼午餐苏菜开胃西餐健脑益智