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回锅肉
回锅肉
髅小彬
收录时间:2021-11-22 20:21:12 热度:7848℃
2张图片
食材明细
主料
五花肉
400g
辅料
大葱
1段
姜
1块
八角
1个
花椒粒
1匙
黄酒
1勺
干红辣椒
3根
青椒
1个
青蒜
3根
植物油
1勺
郫县豆瓣酱
1勺
甜面酱
1勺
白糖
1匙
鸡汁
1匙
美食特点
微辣
口味
炒
工艺
一小时
耗时
简单
难度
回锅肉的做法步骤
1
五花肉冷水入锅,加入葱段,姜片,八角,花椒粒和黄酒,烧开转小火煮40分钟。
2
取出切片。
3
姜切片,干红辣椒切段,青椒去蒂去籽切片,青蒜切段。
4
锅中加入植物油,放入肉片翻炒出油后拨到一边。
5
放入剁碎的郫县豆瓣酱和甜面酱炒出红油,再同肉片炒匀。
6
加入白糖,鸡汁,放入青椒和青蒜茎翻炒断生后放入青蒜叶,炒匀即可。
本次制作《回锅肉》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
川菜
午餐
晚餐
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