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绿豆千层饼

JUNJUNHAHA7
收录时间：2021-11-22 20:18:13      热度：6750℃
绿豆千层饼的做法

  3张图片

食材明细

面饼配料
  • 面 200g
  • 水 80g
  • 糖 30g
  • 油 50g
内馅配料
  • 绿豆 100g（也可换成红豆、芋头、板栗）
  • 糖 75g
油酥配料
  • 面粉 130g
  • 猪油 60g（或食用油）

美食特点

绿豆千层饼的做法步骤

  • 绿豆千层饼的做法步骤：1
    1
    绿豆用高压锅加水（水末过绿豆一指节，和做米饭的用水差不多）压10分钟，拌糖做馅料备用。绿豆可以换成红豆，芋头或板栗。豆馅分成18份。
  • 绿豆千层饼的做法步骤：2
    2
    分别把面饼配料按面、糖、油、水顺序搅拌成面团。
  • 绿豆千层饼的做法步骤：3
    3
    面饼团均匀分成18等份。
  • 绿豆千层饼的做法步骤：4
    4
    油酥配料面粉和油（猪油或者食用油代替）混合做成油酥，也平均分成18等份。
  • 绿豆千层饼的做法步骤：5
    5
    一份面饼包一份油酥。
  • 绿豆千层饼的做法步骤：6
    6
    封口。
  • 绿豆千层饼的做法步骤：7
    7
    攒成团。
  • 绿豆千层饼的做法步骤：8
    8
    包过油酥的面团用擀面杖擀成长条，卷成卷。
  • 绿豆千层饼的做法步骤：9
    9
    重复上次步骤第二次把卷压扁、擀成长条、卷成卷。
  • 绿豆千层饼的做法步骤：10
    10
    横向卷一次 ，纵向卷一次。
  • 绿豆千层饼的做法步骤：11
    11
    把它压扁成饼皮。
  • 绿豆千层饼的做法步骤：12
    12
    包住馅料。
  • 绿豆千层饼的做法步骤：13
    13
    左手托着右手拇指食指捏住上下两面攒成象棋子形状。
  • 绿豆千层饼的做法步骤：14
    14
    空气炸锅200度 10分钟 不用翻面。烤箱是200度放在中层200度15分钟，铁网不用翻面，用铁盘烤的话中途翻一次面。
  • 绿豆千层饼的做法步骤：15
    15
    出锅，开吃????
本次制作《绿豆千层饼》所使用的厨具：空气炸锅
菜谱标签： 糕点  

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