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绿豆千层饼

收录时间：2021-11-22 20:18:13 热度：6783℃

绿豆千层饼的做法

3张图片

食材明细

面饼配料

面 200g
水 80g
糖 30g
油 50g

内馅配料

绿豆 100g（也可换成红豆、芋头、板栗）
糖 75g

油酥配料

面粉 130g
猪油 60g（或食用油）

美食特点

咸甜口味
烘焙工艺
一小时耗时
高级难度

绿豆千层饼的做法步骤

1
绿豆用高压锅加水（水末过绿豆一指节，和做米饭的用水差不多）压10分钟，拌糖做馅料备用。绿豆可以换成红豆，芋头或板栗。豆馅分成18份。
2
分别把面饼配料按面、糖、油、水顺序搅拌成面团。
3
面饼团均匀分成18等份。
4
油酥配料面粉和油（猪油或者食用油代替）混合做成油酥，也平均分成18等份。
5
一份面饼包一份油酥。
6
封口。
7
攒成团。
8
包过油酥的面团用擀面杖擀成长条，卷成卷。
9
重复上次步骤第二次把卷压扁、擀成长条、卷成卷。
10
横向卷一次，纵向卷一次。
11
把它压扁成饼皮。
12
包住馅料。
13
左手托着右手拇指食指捏住上下两面攒成象棋子形状。
14
空气炸锅200度 10分钟不用翻面。烤箱是200度放在中层200度15分钟，铁网不用翻面，用铁盘烤的话中途翻一次面。
15
出锅，开吃????

本次制作《绿豆千层饼》所使用的厨具：空气炸锅

菜谱标签：糕点

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