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猪肉白菜水饺
猪肉白菜水饺
冷水浮萍
收录时间:2024-01-18 19:01:48 热度:2700℃
1张图片
“
北方初五吃饺子,而且最通常的是猪肉白菜饺子。
”
食材明细
主料
面粉
适量
水
面粉与水比例2:1
猪肉
适量
葱姜
适量
白菜
适量
海米
适量
虾皮
适量
辅料
花椒粉
适量
盐
适量
淀粉
适量
酱油
适量
蚝油
适量
香油
适量
玉米油
适量
美食特点
咸鲜
口味
煮
工艺
数小时
耗时
普通
难度
猪肉白菜水饺的做法步骤
1
面粉与水按照2:1比例揉成光滑的面团,醒一个小时左右。。我用电饭锅的内胆揉面,光滑不沾。
2
猪肉馅肥瘦最好是3:7比例,加盐,淀粉,花椒粉搅拌上劲,然后少许多次加水打肉馅,然后加入酱油和蚝油搅拌。
3
加姜、葱搅拌,如果喜欢加入海米和虾皮,海米用热水泡一下,然后切碎,随后加香油和玉米油封住肉馅的水份。
4
白菜剁碎,挤去水份。
5
加入肉馅中。
6
搅拌均匀,再加入香油搅拌。
7
包成饺子。
8
煮饺子时开水下饺子,然后打三次冷水煮开,饺子鼓起来基本就熟了。
本次制作《猪肉白菜水饺》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
面食
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