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四喜丸子

收录时间：2024-04-10 08:32:17 热度：3240℃

四喜丸子的做法

2张图片

“ 色泽金黄、香味四溢、形态栩栩如生的丸子组成，寓意人生福、禄、寿、喜，以取其吉祥之意。 ”

食材明细

主料

鲮鱼肉 适量

碗汁

番茄酱 适量
生抽少许
糖少许
生粉少许
调和油 适量(用于炸丸子)
茶籽油 适量(用于炸丸子)
香菜叶 少许

美食特点

酸甜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

四喜丸子的做法步骤

1
鲮鱼肉(已处理好调好味的)。
2
小汤锅加入适量的调和油+茶籽油加热半五成热，把鱼肉搓成圆球放入炸制(因为一个人操作，搓完直接放入油锅炸，没拍照)。
3
依次做好4个丸子，中小火慢炸，火大会外焦内不熟。
4
炸至肉丸子浮起，变成金黄色大约10左右。
5
捞起来。
6
调下碗汁。
7
热锅，把碗汁下去中小火煮开。
8
再放肉丸子下去煮，让酱汁挂满丸子。
9
大火收汁煮2分钟左右。
10
把肉丸子捞起装碟。
11
倒入酱汁。
12
用少许香菜叶点缀。
13
成品图。
14
成品图。

制作小窍门

肉丸子改用鱼肉更健康

本次制作《四喜丸子》所使用的厨具：汤锅

菜谱标签：热菜中式宴请午餐

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