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梅菜扣肉

收录时间：2021-11-22 20:04:29 热度：774℃

梅菜扣肉的做法

1张图片

食材明细

主料

猪五花肉 适量
梅菜适量

辅料

老抽适量
蜂蜜适量
葱适量
姜适量
八角适量
桂皮适量
花椒适量
生抽适量
砂糖适量
淀粉适量

美食特点

原味口味
工艺
耗时
未知难度

梅菜扣肉的做法步骤

1
五花肉凉水下锅，锅中加葱段、姜片、花椒、八角、桂皮。
2
煮开后关中小火煮40分钟。
3
肉捞出晾凉，蜂蜜和老抽按照2:1调汁涂到肉上，筷子在肉皮上扎一些孔。
4
用餐厨纸巾把多余的汤汁沾干。
5
油烧开关中火，炸煮好的肉，每个面都炸。
6
梅干菜洗净，炸好的肉切薄片，碗底垫梅菜，肉整齐码放在碗中，上面继续垫梅菜，上锅蒸，开锅后蒸四十分钟。
7
肉蒸好后扣入碗中，把里面的汤汁倒入碗中加入淀粉、生抽、砂糖，锅中底油烧热倒入配好的汤汁烧开变亮浇入蒸好的肉上。

菜谱标签：热菜家常菜下饭菜冬季食谱

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