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小炒牛肉

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收录时间：2024-04-28 15:46:13 热度：5321℃

小炒牛肉的做法

2张图片

食材明细

主料

牛肉 300克
芹菜梗 适量
姜适量
干辣椒 一个
淀粉适量

辅料

油适量
盐适量
鸡精适量
蚝油适量
米酒适量
胡椒粉 适量

美食特点

中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

小炒牛肉的做法步骤

1
准备好食材。
2
牛肉按逆纹切成片、芹菜梗切成段、姜切成丝、干辣椒切成小圈。
3
用盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、米酒调成汁待用。（一起放入，可以节省牛肉炒至的时间，最大限度的保证炒好的牛肉的鲜嫩）
4
起锅烧水。
5
水开后，下芹菜梗焯水半分钟，过凉水待用。
6
牛肉用淀粉、姜丝和油抓匀待用。
7
起锅烧油。
8
油七成热时，下入牛肉和姜丝快速翻炒变色。
9
下芹菜梗和干辣椒快速翻炒，倒入之前调好的酱汁，快速翻炒均匀（几秒钟即可）出锅。
10
起锅装盘。
11
好了。

本次制作《小炒牛肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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