菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 香菇腐竹焖肉皮

香菇腐竹焖肉皮

收录时间：2024-05-28 08:45:12 热度：9313℃

香菇腐竹焖肉皮的做法

3张图片

“ 冰箱中的剩余的边角料，混搭做出下饭的香菇腐竹焖猪皮 ”

食材明细

主料

肉皮 250克
腐竹 3根
香菇 15个

辅料

八角 2粒
香叶 3片
生抽适量
老抽适量
葱段适量
姜片适量
食盐适量

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

香菇腐竹焖肉皮的做法步骤

1
主要食材。
2
腐竹、香菇放入温水中充分泡发备用。（（泡发腐竹的时候尽量用温水，加入少许食盐，盐水浸泡腐竹能让腐竹尽快吸足水份，能快速把腐竹泡发好，并没有硬芯）
3
猪皮冷水入锅，放入葱段、姜片、1茶匙料酒、1茶匙白醋、大火烧沸，改小火煮制10分钟左右，直至猪皮变软。（煮猪皮的时候加入一茶匙白醋能有效的除猪皮异味）
4
猪皮煮10分钟左右捞出，晾至不烫手，用刀片去猪皮上的白色肥膘。
5
处理干净的猪皮切成块。
6
软的腐竹斜着切成段，香菇斜着一切二成大块。
7
锅中放少许底油，放入葱段、姜片、八角、香叶等调料爆出香味。
8
爆出香味后，放入香菇、猪皮翻炒出水汽，至香菇和猪皮微微发干。（只有把食材中的水汽炒出去，烧制中调料中的香味才会沁进来）
9
微微炒至香菇发干，沿着锅边淋入料就，再依次加入生抽、老抽。
10
加温水莫过食材大火烧沸。
11
大火烧沸后，倒入砂锅，放入切好的腐竹、食盐、再次烧沸后改小火烧焖烧30分钟。
12
焖至猪皮软糯，汤汁减少即可关火。

制作小窍门

无

本次制作《香菇腐竹焖肉皮》所使用的厨具：砂锅、煮锅

菜谱标签：热菜家常菜冬季食谱午餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

广东小吃的做法陕西小吃的做法上海小吃的做法天津小吃的做法北京小吃的做法年夜饭—牛转乾坤年夜饭—牛气冲天一口满足，“饼”不简单疫情期间的居家美食，增强免疫力迷你蔬菜，营养大不同变着花样吃面条！百变豆制品的美味诱惑夏日必备，酸甜开胃菜温暖砂锅菜，咕嘟咕嘟好美味~ 拯救手残党的电饭煲食谱

推荐菜谱

晋菜 BBQ 开胃意面产后调理菜高颜值孕妇哺乳期朋友聚餐痛经解酒四川小吃果冻馅料徽菜蛋糕健脾养胃