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奶香面包（汤种）

给宝贝做的饭

收录时间：2022-12-19 16:53:09 热度：1947℃

奶香面包（汤种）的做法

2张图片

食材明细

主料

高粉 450克
低粉 50克
汤种 50克
糖 90克
盐 5克
淡奶油 100克
鸡蛋液 100克
牛奶 130克
黄油 70克
酵母粉 5克

表面装饰

高粉适量
软化的黄油 适量
糖适量

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

奶香面包（汤种）的做法步骤

1
制作汤种 1，在500ml水中加入100克高粉搅拌均匀。2，放到火上加热并不停搅拌，当加热至65度时离火。3，此时的面糊搅拌时会有纹路出路。4，盛入容器中，盖上保鲜盖，以防水分流失及表面结皮，然后降到室温后使用。一次用不完可放冰箱保存2-3天。
2
把除黄油外的主料放入面包机中搅拌20分钟后加入切成小粒的黄油。
3
再搅拌20分钟，成可拉出稍具透明薄膜状的光滑面团,。放入容器内盖上保鲜膜发酵至2倍大。
4
发酵好的面团排气后等分成8份，滚圆后盖上保鲜模松驰15分钟。
5
擀成椭圆片。
6
翻面后整理成长方形。
7
从上至下卷起来，粘紧收口。
8
收口朝下，摆放在烤盘内。依次做好后放温暖湿润处进行二次发酵。
9
发酵好的面团筛一层高粉，割三个刀口，在刀口处挤上黄油并撒上白糖。
10
美遇蒸烤箱180度预热，约烘焙18分钟。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
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成品图。

本次制作《奶香面包（汤种）》所使用的厨具：面包机、烤箱

菜谱标签：烘焙早餐

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